栄養の基礎

栄養とは食品を摂取して消化し吸収し、エネルギーとして使えるよう代謝し、不要なものは排泄するまでの一連の営みのことをいう。

栄養＝消化→吸収→代謝→排泄

栄養素とは食品の中にあるエネルギーの源になる物質のことなので、栄養素と栄養は同じような意味で使う方が多いけど、ここは注意です。

3大栄養素は①炭水化物②脂質③タンパク質　に分かれる。

さらに２つ足して5大栄養素は④無機質（ミネラル）と⑤ビタミンがある。

1日に必要な接種ミネラル量は100mgを境に多量ミネラルと微量ミネラルに分かれる。